ЦДЦ Варнс Агаинст Еатинг Рав Цоокие Доугх Тхис Холидаи

Неколико празничних искушења је веће од порива да ставите прст у посуду за мешање и покупите укусно кашасту групу сировог теста. Нешто о растопљеној у устима, мастној структури сировог материјала чини је неодољивом. Али, на жалост, према Сједињеним Америчким Државама Центри за Контролу Болести, то такође чини невероватно несигурним конзумирање.

Не радите то, упозоравају здравствени стручњаци, осим ако то нисте тражили Е. цоли или Салмонелла тровање за Божић.

На страници упозорења која је ажурирана почетком децембра, ЦДЦ је одредио: "Реци не сировом тијесту!" Иако је колачићно тијесто главна брига, сирови производи од брашна других сорти - као што су колач од торте и палачинке, пите и пица кора, па чак и обрт глина - може изазвати и тровање храном. Ови производи не садрже само сирова јаја, која могу носити зачаране бактерије, већ и сирово брашно, мање очигледан, повремено кривац за ношење болести.

Сирова јаја

Већина људи чује, или барем чита на дну менија, да је разлог што није сигурно јести некухана јаја зато што могу носити салмонелу, гадну бактерију која може изазвати тровање храном. Салмонелла улази у јаја на два начина: може се проширити од кокоши чак и пре него што се формирају шкољке, или јаја могу бити заражена након што су положена због инфицираних животињских измета, постељине или хране.

Једини заиста сигуран начин да се конзумирају јаја која су изложена ризику од ношења салмонеле је да се кувају на унутрашњу температуру од 71 ° Ц или топлију. Другим речима: испећи тесто од кекса пре него што се поједе. Алтернативно, рецепти који позивају само на слабо кувана јаја (рецимо, цезар салата или холандски сос) могу укључивати пастеризована (топлински обрађена) јаја, према ЦДЦ.

Срећом, као што је приказано у наставку, избегавање тровања салмонелом је прилично лако ако одржавате чисту кухињу и одолите пориву да једете храну пре него што је кувана.

Рав Флоур

Брашно изгледа као прилично нешкодљив производ у поређењу са јајима, али у суштини је сирова биљка - која, као што смо сазнали из овогодишњих пљусака салате, могу да носе Есцхерицхиа цоли. Ова бактерија, која може да ублажи усјеве пшенице на пољу или током обраде, такође изазива озбиљно и повремено фатално тровање храном, као што показује видео испод.

"Брашно се добија из зрна које долази директно са поља и обично се не третира да убија бактерије", каже др Леслие Смоот, виши саветник у канцеларији ФДА за безбедност хране.

Као и код Салмонелле, како би се избегао ризик од добијања болести од сировог брашна - као што су 56 људи који су били заражени након што су јели сирово, препаковано колачић тесто у 2016 - само пећи данг колачиће, и оставити каше пире од кромпира.