Научни доказ да су пивски снобови само стари снобови

Сви знају пивски сноб. Пивски сноб, или БС, верује да њихово софистицирано непце, резултат пажљивог узгоја, може разазнати између ИПА и лагера, саисона и ламбица. БС-у, разлика између Цоорс Лигхт-а и локално набављеног, искључиво скаканог чамца је као дан и ноћ.

БС, наука каже: Срање. Фиттинг, не?

Током покушаја разбијања хемијског састава пива, тим немачких научника на Институту за хемију прехрамбених производа Тецхнисцхе Университат Дресден закључио је да је немогуће хемијски разликовати различите врсте пива. Објављивање извештаја о њиховим истраживањима у Јоурнал оф Агрицултурал анд Фоод Цхемистри, истраживачи наводе да су нивои одређених хемикалија тако дивљи у склопу узорке пива одређеног стила који то покушавају између Стилови пива су смешни.

Другим речима, тврдње Беер Сноб-а да је у стању да прави разлику између портера и дебеле су тотални кревети. Докази се налазе у хемијском саставу пива: Истраживачи су посебно тражили у класи хемикалија познатих као Маиллард Реацтион Продуцтс, групу једињења за која се зна да дају пиву његов укус и боју. МРП-ови су, што није изненађујуће, резултат Маиллард Реацтион-а - исти процес који извлачи укусне укусе од поврћа и меса док они пеку пећницу; у пиварству пива, ослобађају се, док се житарице претварају у слад који производи пиће.

После мерења нивоа различитих МРП-а у пивама које обухватају пилсене до пшеничног пива до бокова, закључили су, прилично тупо, да постоје разлике између пива. У свом раду су написали:

Идентификоване су разлике у обрасцима везаним за протеине и слободне појединачне МРП и омјерима између њих, што указује на разлике у њиховој кемијској, биокемијској и микробиолошкој стабилности током процеса производње пива.

Другим речима, они сугеришу да су ове посебне компоненте укуса пива невероватно сложене - тако сложене да свако ко тврди да је у стању да тачно прави разлику између њих, је искрено, пун срања.

Међутим, у пиву постоји мноштво још неоткривених других арома (и боја) једињења које би се могле лакше уочити. Само немој то спомињати свом локалном пивском снобу, да не би постао још неподношљивији.