Овако ће изгледати штампање меса

Како се свјетске економије мијењају и становништво у земљама БРИЦ-а стално расте, интереси за јавну политику почињу се јако бринути о нашој колективној прехрамбеној будућности. Уђите у Култиватор: машина величине микроталаса дизајнирана за био-штампање меса, на вашем кухињском пулту.

У претходним ерама, овај уређај би могао да се прода као погодност, следећа генерација микроталасне пећнице, али сада је то алат за борбу и за под-и за прекомерну потрошњу.

Видите, месо је скупо за производњу. Узгој стоке захтева огромне површине земљишта, воде, хране, ђубрива, горива, капацитета за одлагање отпада и других ресурса - и скоро увек без позитивног поврата (краве, на пример, производе 17 пута мање жита од меса него што конзумирају за храну). Неки научници чак мисле да ће људи на Земљи морати да се окрену скоро у потпуности вегетаријанцима до 2050. године како би се избегла катастрофална несташица воде. Дакле, ако желимо да наставимо да једемо месо (а не да замењујемо протеине као што су инсекти да заситимо нашу месождерну жеђ), мораћемо да пронађемо друге начине да га произведемо.

Имајући то на уму, два студента немачког дизајна, Сарах Маутсцх и Аарон Абентхеуер, развили су Култиватор као концепт како појединци из средње класе и мале породице могу генерирати мање порције меса у властитој кухињи. Створено месо не би се појавило као познати комади које већина људи зна (као што су пилећа прса или плоче од бифтека), већ као облици дизајнирани за ефикасност задржавајући укус и храњиве састојке. Машина би такође била у складу са потребама за одрживом енергијом будућности користећи соларне панеле за напајање.

Корисници у основи користе интерфејс на екрану да би одабрали коју врсту меса траже. Након одабира укуса, рецепта и величине сервиса, они могу да изаберу да модификују друге карактеристике као што су холестерол, маст, калцијум и друге хранљиве материје, у складу са индивидуалним потребама. Машина почиње да гради месо додавањем слојева вештачки синтетизованих органских ћелија, слој по слој. Како се "биоинк" скупља, плоча меса. То месо - ако се правилно користи - кува се.

Наравно, овај Култиватор је само концепт - мада онај који се чини ближе реализацији онога што би биопринтер могао изгледати као и раније. Маутсцх и Абентхеуер сигурно нису први који размишљају о томе. Амерички стартуп Модерн Меадов, који финансира Петер Тхиел, жели да развије 3Д штампач који може да произведе месо у индустријским размерама, а велики број научника истражује како се месо може вештачки узгајати из петријеве посуде, која нема кухињски шалтер.