Усавршио сам Манхаттан и ти би, такође

У млађим данима у дневним новинама, када сам пролазио кроз дане када сам платио борбу, једном сам се расправљао са извором из анонимних алкохоличара. Оспорио сам верску компоненту програма, за коју сам мислио да је срање за било шта што би суд могао изрећи грађанину ако их ухвате за воланом након неколико превише. Мој извор, који је водио људе у дубинама свих врста пијанки и који би сигурно могао да издржи 22-годишњака са чипом на рамену, лагано ми је објаснио да вам је потребна већа снага, али није било потребно бити капитал-Г Бог. Није га било брига ако си свој живот претворио у кокер шпанијела или тостер. Али ти је требала звезда водиља.

То ме доводи до посла пијења, и зашто бисте требали усвојити облик ове мудрости докле год радите на супротној страни улице као мој пријатељ који је у невољи. Треба ти потпис коктел. Не да импресионирате људе или као замену за личност, као што сте можда убеђени да сте провели пуно времена на сјајним страницама потрошачке порнографије, већ као луку у олуји поткупљених бармена, познато уточиште у помјерање земљишта. И као мој пријатељ у рехабилитацији, мање ми је стало да је Ваша Виша Моћ Маи Таи, џин рицки, или мартини, али вам је потребна. Мој Матеј 21:22, испада, је зли Манхаттан.

Прво сам видела светло у малом бару у Кансас Цитију који је рекламирао полу-офф-виски ноћ. Мени коктела био је списак модерне пљеве, па сам отишао са старим стањем. Бармен је одговорио да нема појма како направити Манхаттан. Уместо да се креће, покушао је да ме криви за своје недостатке као миксер: „Без увреде, човече, али то је пиће старије гомиле. Моја бака би је можда наручила.

Када се мој поглед вратио, схватио сам да је потпуно у праву. Моја бака би имала већу шансу да је наручи, јер су наши бака и деда знали да пију. Да ли је моја бака научила да рукује својим шалицама тако што је сисала слаткасту титулу Смирнофф Ице? Да ли је икада наручила Микеов Хард Цидер без глутена? Намерна увреда служила је само као проклета оптужница за нашу слабовидну културу.

Тада сам почео да наручујем Манхаттане као начин тестирања непознатих бармена. То је класично пиће са довољно варијација у састојцима и припреми да се направи да се откријете. Када пијем твоје, знам да ли могу да наручим нешто напредније, или ако је боље да будем Будвеисер ноћ. То је разлог зашто би требало да добијете свој основни рецепт са пажњом и праксом, као мерило за оцењивање укуса вашег бармена у односу на ваше.

Као и позивни број за острво, желите да имате пропорције у 2-1-2. Два метка бурбона или ражи, један слатки вермут, две великодушне цртице.Пуристи ће вам рећи да пиће треба да се прави само од ражи, али кажем да је бурбон са високим садржајем ражи као што је Басил Хаиден савршено прихватљив. Можда најстарији рецепт у класици Давида А. Ембуриа Шест основних коктела, позива на пет дијелова америчког вискија на један дио слатког вермута на једну црту Ангостура, тако да смо се почели петљати с базом.

Више од омјера, Манхаттанов укус ће се утјецати на то како га мијешате. Немојте, понављам, не тресе свој Менхетн. Не будите ови момци.

Ако игноришете овај савет, припремите се за ваш Манхаттан да остави шејкер у стаклу замагљеном и пјенушавом. Можда је ово по твом укусу, не познајем те. Можда не желите коктел, можда желите да пијете љуто море.

Има пића које тресете и пијете. Манхаттан је пиће. Мој савет, уради то као овај тип. Видиш како држи жлицу за мешање између прстију, остављајући му зглоб да ради? Хоћеш да окренеш зглоб као трбушну плесачицу. Око 60 и више секунди.

Друго, побрините се да су сви састојци сличног квалитета. Пречесто сам видела доброг Темплетон Рија уништеног вермутом. Ово је еквивалент за ангажовање Давеа Грохла и Јосх Хоммеа за покретање још једног бенда, само да би их оседлали са Петром Цриссом на бубњевима. Ваш коктел је јак само као најслабији састојак.

Што је више горчине, то боље, али немојте мислити да морате бити везани за Ангостуру. Наранџасте грицкалице су изврстан обрт. Прави потез је да не будемо кукавица. Отресите срање из те боце шта год да је. Украсите наранџасту кришку ако користите Ангостуру, трешњу ако користите наранџасте грицкалице.

Рекапитулација:

2 дијела вискија

1 део вермоутх

Јаке цртице

Мешати преко леда 60 секунди

Гарнисх

Имбибе.

Али опет, ово је само мјерило које сам нашао најкориснијим у свом животу у складу с мојим укусом, док се налазим суочен с безличним мушкарцима с нехрђајућим челичним ударцима на сваком кораку. На крају, савршен начин да се направи Манхаттан је само да направите Манхаттан.