Време је да ставимо ресторан стиропор у историјску депонију

Уђете у добро прегледан Цајун-Цреоле фаст-цасуал ресторан и наручите црвени пасуљ и пиринач. Касније осам стотина калорија и безброј зрнаца зноја откријете, на ваше задовољство, да је оброк превелик да би се завршио у једном покрету. Импресионирајући се показивањем самоконтроле, одлучите да престанете да једете и да ставите остатак у кутију.

Али кутија! Кутија је прави пад. Добили сте стиропор, нешто што ће, када се испуни његова скромна улога, сједити на депонији за неких 500 година без биоразградње.

Заиста, Рецицлинг Револутион сматра да једна трећина сваке депоније чини материјал за паковање. А пошто Америка сада не само да баца смеће, него је продаје Кини и купује је у облику другог смећа, сада је време да размотримо свет без пластика и пене.

Власник ресторана Јохн М. направио је први корак. Он управља брзим цасуал Цајун-Цреоле рестораном у метрополи на Средњем западу, као онај који је замишљен горе - осим што се ријешио стиропора и промијенио све своје кутије за извлачење до Дарнела, 100 посто рециклабилног посуђа и пластике твртке са сједиштем у Миамију.

"И они су велики", каже ми Џон. "Чиста, зелена алтернатива." Пребацивање је било тешко, али неопходно, "поготово зато што радимо око 40% нашег пословања у преузимању."

Причајући зашто је направио тај прекидач, Џон признаје да је притисак јавности тај који га је навео на размишљање о преласку са стиропора на одрживо. Дошао је један студент грађевинарства који је само увенуо када је видео да је узимао пену. Волим твоју храну, рекао је особље, али то не могу да подржим. Поштено. Џон каже да су трошкови за паковање порасли „помало“ са променом, али да је неопходно бити у граду са тако великом студентском популацијом.

"Ја сам момак из централне Индијане", каже он. „Шта ја знам о“ одрживом паковању ”? Али када сам погледао у њу, то је било безначајно."

Занимљиво је да је Јохн тражио да му презиме и име његовог ресторана буду ускраћени јер је он дио ланца ресторана, чије локације нису прешле на одрживо паковање. То звучи као, хм, обрнуто од тога како би то требало бити. Предузећа би требало целебрате прелазак на одрживо паковање, а не покривање, зар не?

Притисак потрошача је "вјероватно возач број један" пословне одлуке да се пребаци на одрживо пакирање, према Адаму Генделлу, пројектном менаџеру Коалиције за одрживу амбалажу, заједно с имиџом марке, маркетингом и ублажавањем ризика. "Компанија не жели да организације као што је Греенпеаце долазе иза њих" за методе паковања које користе, каже он.

Коалиција за одрживу амбалажу је група за чланство у индустрији, што значи да је финансирана из чланарина од око 150 чланова, укључујући компаније као што су Кеуриг, Дов Цхемицал Цомпани и бројни универзитети. "Индустрија нас плаћа да размишљамо као еколози", каже Генделл. „Ми радимо са 100.000 стопа у ваздуху“, саветујући компаније о одрживим опцијама које су им доступне без показивања преференције за било који приступ.

Господин Генделл оспорава претпоставку да је прелазак на компостабилни или рециклабилни прибор врло скуп.

"То неће уштедети ни на једној линији било које компаније, а ни они неће бити покварени", каже он. “Опције су тамо. Ради се о закључавању правог добављача, правом договору и правом временском оквиру. “

Бројеви га подржавају. Дарнел производи, произвођач контејнера за складиштење хране који се може компостирати и који се може рециклирати, на који се Јохн'с ресторан пребацио, продаје пакете од 200 комада са шаркама за све намјене за 17,63 долара.

За поређење, апсолутно најјефтинији успоредиви стиропор иде за $ 14 / цасе, а многе друге опције од стиропора могу се продати за $ 16 по случају или више.

Али искра мора да дође од нас, као потрошача, агитирајући за промене, политички трошећи наше доларе, а не узимајући "прескупо" за одговор. Помаже да будете информисани, али је исто тако једноставно као и питати, пре него што наручите преузимање, “Да ли користите стиропор?” Ако је одговор да, реците им да су одрживе опције постале конкурентне.

Или само узмите свој новац негде другде. Свет без стирена је вредан залагања. Тај омлет који нисте могли да завршите, иако је одличан, не би требало да се задржава у земаљској меморији још 500 година.