Да ли је превише јабуковог оцца лош за вас? Доктор тежи

Када смо ми брат и ја били деца 80-тих година, волели смо да идемо у Лонг Јохн Силвер.

Али то није било само за рибе.

Био је за оцат - слад слад. Узели бисмо боцу за столом и замахнули оштрим, укусним нектором богова.

Да ли је већина вас одбијена? Вероватно. Да ли смо били далеко испред нашег времена? Очигледно.

Неки друштвени медији и онлине претраге би нам омогућили да вјерујемо да је пијење оцта лијек за све. Наши пријатељи и колеге ће нас развеселити причама о љековитој моћи јабучног оцта за било који проблем који смо управо споменули. „Ох, та бол у леђима од кошње? "То је последњих 10 фунти?" Оцат ће то истопити. ”“ Сифилис, опет? Знаш то - сирће."

Као лекар и професор медицине, људи ме питају о предностима конзумирања јабуковог сирћета. Уживам у тим тренуцима, јер можемо да причамо о (екстензивној) историји сирћета, а затим да дестилирамо разговоре како би их, можда, могли искористити.

Лијек за прехладу, кугу и гојазност?

Историјски гледано, сирће се користи за многе болести. Неколико је примера познатог грчког лекара Хипократа, који је препоручио сирће за лечење кашља и прехладе, као и италијанског лекара Томмаса Дел Гарба, који је, током избијања куге 1348, опрао руке, лице и уста са сирћетом у нади да ће спречити инфекцију.

Оцат и вода су освежавајуће пиће од времена римских војника до савремених спортиста који га пију да би угасили жеђ. Древне и модерне културе широм света су нашле добру употребу за "кисело вино".

Иако постоји много историјских и анегдотских сведочанстава о врлинама сирћета, шта медицинска истраживања имају да кажу о сирћету и здрављу?

Најпоузданији докази за здравствене предности сирћета потичу од неколико студија које су укључивале јабучни оцат. Једна студија је показала да јабучни оцат може побољшати ниво глукозе у крви после оброка код субјеката отпорних на инсулин. Код 11 људи који су били "пре-дијабетични", пијење 20 милилитара - нешто више од једне жлице - јабуковог сирћета смањило је ниво шећера у крви 30 до 60 минута након што је јело више од плацеба. То је добро - али то је демонстрирано само у 11 особа пред-дијабетичара.

Види такође: Студија о гојазности показује који родитељ одбацује “добру” и “лошу” масноћу

Друга студија на гојазним одраслим особама показала је значајно смањење тежине, масне масе и триглицерида. Истраживачи су одабрали 155 гојазних јапанских одраслих да узму 15 мл - око једне кашике, или 30 мл, мало више од две кашике - сирћета дневно, или плацебо пиће, и прате њихову тежину, масну масу и триглицериде. У групи од 15 мл и 30 мл, истраживачи су уочили смањење у сва три маркера. Иако ове студије требају потврду већих студија, оне су охрабрујуће.

Истраживања на животињама, углавном пацовима, показују да сирће потенцијално може смањити крвни притисак и абдоминалне масне ћелије. Ово помаже да се изгради случај за накнадне студије на људима, али све тврдње о повластицама које се заснивају само на студијама на животињама су преурањене.

Све у свему, здравствене бенефиције за које сумњамо да сирће треба да буду потврђене већим људским студијама, а то ће се сигурно десити када истраживачи почну да истражују оно што је до сада проучавано код људи и животиња.

Има ли штете у томе?

Има ли доказа да је оцат лош за вас? Не баш. Осим ако не пијете прекомјерне количине алкохола или пијете оцат високе концентрације сирћетне киселине као што је дестилирани бијели оцат који се користи за чишћење (садржај оцтене киселине потрошног оцта је само четири до осам посто), или га трљате у очи !), или га загрејати у оловној ватри како су је Римљани учинили слатким. Онда, да, то је нездраво.

Такође, немојте загревати било какву храну у водећим каде. То је увијек лоше.

Тако и твоја риба, чипс и сирће. Не боли вас. Можда вам не чини све добро за које се надате да ће то учинити, и то свакако није лијек за све. Али то је нешто што ће људи широм света уживати са вама. Сада подигни са мном високу боцу сладног сирћета и попијмо за наше здравље.

Овај чланак је првобитно објављен на Тхе Цонверсатион би Габриел Неал. Прочитајте оригинални чланак овде.