Да ли је сигурна сезона пилетине у кухињском умиваонику?

Прошлог месеца, корисник Твиттера ХерБигХомие поново је покренуо дугогодишњу дебату о припреми хране: Да ли је безбедно да се пилетина зачињава у судоперу? У многим домаћинствима је уобичајена пракса да неки људи о томе не размишљају двапут. Али, као што су многи људи реаговали на твеет, указало се на много одвратних ствари. Инверсе питао је УЦ Давис Линда Ј. Харрис, специјалиста за безбедност хране, да одговори на питање једном за свагда.

Много црнаца засеје месо у судоперу. Сви говоре да је то гадно. Не, само не чувај свој судопер чист. пиц.твиттер.цом/угВдефпвУЦ

- Биг Хомие (@ХерБигХомие) 27 септември 2015 г.

Дошло је као вијест за Харриса да људи зачињавају пилетину у судоперу, али нема недостатка доказа да се то догађа. Корисници Твиттера су, на крају крајева, веома гласни у томе што су у про-синк или зашто-не-користи-је-здјела? камп. Обје стране имају чврсте присталице. Прошле године, заљубљеник у зачепљивање тете Аунтие Фее је поставио ИоуТубе на диван, профан начин. Од тада је прегледан 1,7 милиона пута.

На месу за зачињавање, Харрис је мање забринут за контаминацију пилетине него за загађење свега осталог. "Барем ће се пилетина кувати", каже она Инверсе. Било која бактерија коју месо носи - или покупи из прљавог судопера - неће преживети пећницу или фритезу. Али патогени могу преживети било где другде.

„Из истог разлога због којег не желимо пити живину прије кувања, ово би се сматрало ризичном праксом“, каже она. Док перете сирово пиле може изгледа више санитарних, каже она, то заправо олакшава ширење микроорганизама од пилетине до кухињске крпе, радног стола, руку и да - судопера. Патогени не морају нужно живјети од хране да би се разбољели.

ХерБигХомие разуме да је одржавање површина чистим једини начин да се месо зачињава у судоперу. "За мој судопер од нерђајућег челика, чистим га помоћу детерџента за судове, соде за печење, сирћета и топле воде", каже он Инверсе.

Харрис се слаже да би, у теорији, потпуно чист судопер био сигуран за припрему меса. Али постизање тога је тешко гарантовати, као што је истакао овај корисник Твиттера.

ја не схватам зашто сезону пиле у судоперу када можете користити чисту посуду.. нема начина да осигурате да је ваш судопер 100% чист лол

- Гентлеман Јамз (@ јмонеи268) Новембер 15, 2015

"Прање тог судопера ће довести до потенцијалних аеросола и ширења контаминације", каже она. "Увођење крпе за посуђе сада ће контаминирати крпу за посуђе, потенцијално ширећи микроорганизме свуда." не треба очистите - само да постоје сигурнији начини да се то уради. Употреба разблаженог раствора за избељивање за убијање буба и једнократних папирних убруса је добар почетак.

Не-тифоидно тровање салмонелом је и даље велики ризик за јавно здравље, изазивајући болну дијареју, грозницу и грчеве у трбуху који могу трајати од четири до седам дана, што доводи до 19.000 хоспитализација сваке године. На крају крајева, нико вам не може рећи да ли ћете или не користити ваш судопер као посуду, али ако идете тим путем, само запамтите да задржите тај сирови пилећи сок.

Ако не очистите и не зачините пилетину у судоперу, знам да се не осјећате с љубављу

- # ФООД2 #Стаихунгри (@ДапаДон) 19.11.2015