Милленниалс убијају кромпир, али обезбеђују неопходан енергетски подстицај

Кромпир је очигледно далеко од укуса овог месеца. Одбачени од стране младих људи и „чистих људи који једу“, продаја пада. Али шта је кромпир учинио да заслужује да буде третиран тако неукусно?

Извештаји тврде да миленијуми више воле пиринач и резанце, и мисле да ће их кромпир учинити масним. Према Тхе Гроцер у последње четири године продаја кромпира опала је за 5,4 одсто, док је продаја риже и резанаца порасла за 30 одсто.

Али кромпир има поносну историју. Једно од најчешћих и најразноврснијих корјенастог поврћа, први пут га су узгајали Индијанци Инка у Перуу пре више од 7000 година. Доведен у Европу у 16. веку, кромпир је био повезан са порастом броја становника и повећаном глобалном урбанизацијом. Данас се у преко 160 земаља узгаја чак 2.000 различитих сорти.

Ипак, данас се чини да жудимо брзо и лако, избјегавајући све што захтијева вријеме или припрему. Изгледа да се кромпир не сматра егзотичним, згодним, нити здравим.

Зашто се онда некад омиљена храна нашла у страну? Па, хајде да прегледамо доказе пре него што буду проглашени кривим. У својој одбрани, кромпир има све захтеве да буде део здраве уравнотежене исхране.

У 100г пари кромпира, наћи ћете само 100 калорија, без масти, без натријума, без холестерола, и без глутена. Уместо тога, добићете скоро половину дневне дозе витамина Ц, више калијума од банане и много витамина Б6, влакана, магнезијума и антиоксиданата.

Да, постоји скроб, који може да повећа осетљивост на инсулин - али такође може да побољша контролу шећера у крви, здравље пробавног система, апсорпцију нутритивних састојака и ситост (пунину), да помогне у сузбијању упале у телу, подстиче имунитет и побољшава циркулацију крви.

Чини се да случај против кромпира почива на оптужбама високе калоричне вриједности. Али то није стварни кромпир који доноси калорије; то је метода кувања.

И да, кромпир је висок у угљеним хидратима, али су неопходни за дугорочну енергију. Многи не знају разлику између једноставних и сложених угљених хидрата. Кромпир је сложен угљикохидрат који је неопходан дио свакодневне прехране.

Људи често слушају најновије информације о исхрани и реагују мислећи да одређене групе хране нису добре за вас. У ствари, особа треба храну из сваке групе хранљивих састојака како би одржала оптимално здравље. Конзумирање кромпира на одговарајући начин у умјереним количинама једноставно није штетно.

Кромпир је такође класификован као храна високе гликемије, али ако се једе као део исхране која укључује храну богату влакнима, као што су лећа, пасуљ, орашасти плодови и друго поврће, шиљак шећера се може неутралисати.

Много проблема са ПР-ом кромпира може бити само контрола порција. Чини се да када једном почнемо јести здјелу чипса, немогуће је зауставити се док их не нестане и све њихове калорије се конзумирају. С друге стране, кувани или печени кромпир се веома ретко једе у вишку.

Када се чипови спусте

Али са порастом гојазности, постајемо опседнути праћењем најновијег начина исхране - где је обично барем једна од главних група хранљивих материја значајно смањена или елиминисана. Као део овога, кромпир је постао табу.

Током 1970-их, кромпир је постао основни део свакодневне исхране. У деценијама откако је, према Националном форуму о гојазности, који је упоредио навике 4.000 британских домаћинстава од 1980. до 2012. године, навике у исхрани и исхрана постајале све лошије.

То је углавном због увођења прерађене хране и готових оброка и пада у складу са почетком кризе гојазности код деце. Други разлог може бити због више егзотичног начина живота. Уз доступност хране из цијелог свијета, уз све већи број ресторана, крумпир је изгубио неку услугу. Али у нашој жељи да уштедимо време и новац, ми заправо можемо заборавити кључни аспект - наше свеукупно здравље и дуговечност?

Кромпир заслужује још једну шансу. Људи треба да размисле о начину на који су кували и конзумирали ово дивно поврће. Нема разлога да их одбаците. За хранљиво поврће које ће појачати ваше перформансе - не гледајте даље од скромног шпула.

Овај чланак је првобитно објављен на Тхе Цонверсатион би Хазел Флигхт. Прочитајте оригинални чланак овде.