Мангостеен Ринд би могао повећати здравствене користи чоколаде без ризика за деликатност

$config[ads_kvadrat] not found

Настя и сборник весёлых историй

Настя и сборник весёлых историй
Anonim

Мангостеен, воће популарно у Тајланду, Малезији и Индонезији, али мало познато у Америци, може имати огромну предност у односу на друге плодове - чини чоколаду здравијом.

Свакако, сви волимо јагоде прекривене чоколадом, грожђице покривене чоколадом и оне мале чоколадне кутије са воћним желеом у себи. Стварно је све што је чоколада сјајно, а додавање воћа само побољшава ситуацију.

Тако смо сви били узбуђени када смо сазнали за истраживање које је открило да је мешање чоколаде са маском Мангостеена повећало садржај полифенола без смањења укуса чоколаде. Полифеноли су разнолик сет органских хемикалија које су често повезане, иако са мало конкретних доказа, за боље здравствене исходе. Сам Мангостеен је дуго био основ традиционалне тајландске медицине.

Произвођачи какаоа често преферирају чоколаде са високим садржајем полифенола због потенцијалних здравствених користи које олакшавају њихово пласирање на тржиште. Али висока концентрација полифенола може изазвати проблеме током пржења какаових зрна и на крају оштетити укус чоколаде. Испитивање мангостеена показује да је могуће додати кост мангостина у производњу какаа после печење без утицаја на финални укус.

За индустрију на врхунцу продаје од 100 милијарди долара у светској продаји у 2016, било какво побољшање у процесу производње какаа могло би да ослободи луду црту за извором. У овом случају, Мангостеен риндс обилује - по врло ниској цијени. Главни произвођачи мангостина имају тенденцију да одбаце кожу пре него што пошаљу воће на тржиште, што резултира значајним отпадом из животне средине. Дакле, ако произвођачи какаа почну да грабе кожу мангостина, индустрија која није позната за њих може бити одговорна за неке ненамерне користи за животну средину.

И можда чак заврше да им се допада више него што су очекивали. Иста студија је показала да мангостеен може чак побољшати и укус чоколаде, а неколико чоколада Мангостеен је већ на тржишту.

Здрава, јединствена чоколада са укусом воћа са "Истока". Звучи као Дан заљубљених.

$config[ads_kvadrat] not found