Умјетни заслађивачи: нова студија показује штетне ефекте на микробиоме гута

Заменицима за шећер, једном када су позвани као сребрни метци који га чине добрим за узимање каве екстра слатко, добио је још један ударац. Нова студија објављена у часопису Молекуле назива шест замена за шећер за изазивање чудног оштећења ДНК у цријевним бактеријама или само изравним убијањем ситних, корисних микроорганизама у тијелу. Ови хемијски заслађивачи су чешћи него што мислите: налазе се у Спленди, дијетним соковима и десет широко доступних спортских додатака.

Списак катастрофалних агенаса за вашу микробиому је прилично штетан: аспартам, сукралоза, сахарин, неотам, Адвантаме и калијум-ацесулфам-К (Аце-К) су направили рез. Сви ови заслађивачи су одобрени од стране ФДА-е, али неки ће звучати познатији од других - а према истраживањима експерата на бљештавим бактеријама које су храниле ове заслађиваче, неке су и опасније.

"Шест заслађивача који су одобрени од стране ФДА су најчешћи код безалкохолних пића и као адитиви у храни", каже др Ариел Кусхмаро, виши предавач на одсеку за биотехнолошке инжењерске науке Универзитета Бен Гурион. Инверсе. "Показали смо токсичност за бактерије и неке назнаке за механизме."

Док су ове хемикалије у основи укус Исто тако, штета коју они проузрокују бактеријама у цревима се доста разликује, у зависности од вашег вештачког заслађивача избора.

Различити заслађивачи, различите претње

Кусхмаров експеримент је користио технику биолуминисценције да би буквално поставио упозоравајућа светла која су осветљавала опасности ових вештачких заслађивача за бактерије - посебно, Е. цоли, бактерија присутна у људском цријеву. Тим је генетски конструисао неколико сојева Е. цоли да се упале ако су били изложени нечему опасном. Важно је да је сваки поједини сој конструисан тако да одговара на различите врсте пријетњи. На пример, ако је заслађивач који се тестира проузроковао оштећење ДНК („генотоксични“ ефекат), то би изазвало да један одређени сој бактерија сија. Ако је другачији заслађивач био цитотоксичан (што значи да би могао да убије ћелије), друга врста бактерија би се осветлила.

Цоца-Цола нови оглас брани аспартам (линк прилог) долази, јер дијетални сокови почињу слабијег квалитета. пиц.твиттер.цом/2иВБМСФац0

- Бевераге-Дигест (@БеверагеДигест) 13. август 2013

Овај тест је открио да је сахарин изазвао најраспрострањеније оштећење, што је изазвало и генотоксичне и цитотоксичне ефекте у Е. цоли.

Ових дана нема много безалкохолних пића које користе сахарин (Таб, који користи калцијум сахарин, популаран је изузетак), али документи ФДА кажу да се може безбједно користити у пићу. Али ово истраживање сугерира да, барем за цријевне бактерије, сахарин ипак није тако сигуран.

Експерименти су такође открили да аспартам и Аце-К узрокују оштећење ДНК Е. цоли. За разлику од сахарина, оба су релативно честа. На пример, Цоке Зеро је заслађен мешавином аспартама и Аце-К, као и наранџе и јагоде Фанта.

Оно што је забрињавајуће је то што се Аце-К не налази само у дијетној соди. Често се користи и као заслађивач у спортским додацима, каже Кушмаро. То га је навело да тестира Е. цоли са десет различитих спортских додатака (које аутори не наводе у папиру) који су садржали или Аце-К или сукралозу, другу хемикалију на листи. Открили су да сваки од ових додатака показује сличне токсичне ефекте Е. цоли као сами заслађивачи, али је тешко рећи шта се дешава детаљно због многих супротстављених компоненти већине спортско-перформансних измишљотина.

Иако Кушмарова запажања могу бити довољно озбиљна да се држите подаље од вештачког заслађивача, он истиче да већина људи вероватно не додаје довољно заслађивача у шољицу кафе, или пије довољно хране Фанта (његова студија указује на 1 милиграм по милилитру) као токсични ниво), да изазове широко оштећење микробиота.

"Излагање људи вероватно је мање од неколико милиграма вештачких заслађивача по милилитру, али то је сваки дан и често неколико пута дневно", додаје он.

Иако ови заслађивачи представљају озбиљан ризик, мало је вероватно да ће ускоро нигде отићи, каже Кусхмаро: "Прехрамбена индустрија је веома јака и тврди да су ти производи безбедни."