Глобална понуда пива под пријетњом климатских промјена, упозорите научнике

Ништа није боље од хладног, хладног пива на врели дан. Али како Земља постаје топлија, олакшање може постати рјеђе и скупље, пољопривредни научници упозоравају у новом Натуре Плантс чланак. Разлог за ово окрутно увијање судбине је да је један од кључних састојака у прављењу пива посебно осетљив на сушу и топлоту. Према студији објављеној у понедјељак, приноси усјева ће се смањити како се климатске промјене погоршавају, што ће повећати цијене. И како се састојци пива скупље, тако и чаша пива.

У новом документу, истраживачи у Кини, Мексику и САД користили су пет модела климатских система како би показали да јечам, кључни извор шећера који чини пиво алкохолним, неће добро поднијети промјену климе.

"Свијет се суочава са многим угрожавајућим утицајима климатских промјена, тако да људи који морају потрошити мало више да пију пиво могу изгледати тривијално у поређењу с тим," каже коаутор др Стевен Давис, ванредни професор наука о системима Земље на Калифорнијском универзитету, Ирвине, рекао је. "Ипак, постоји нешто фундаментално у међукултуралном уважавању пива", пишу он и његови коаутори у новом документу.

Компјутерски модели су показали да ће приноси јечма до краја овог стољећа бити смањени за 3 до 17 посто широм свијета. Економске анализе су затим показале да би ово смањење производње јечма одговарало смањеној потрошњи пива, а можда и највише забрињавајуће, озбиљно повећање цијена пива широм свијета.

Истраживачи су открили да земље у којима је пиво већ скупо - као што су Јапан и Аустралија - вероватно неће сматрати да је цена таквог поскупљења већа у земљама у којима људи имају новац и воле пити пиво - попут САД-а и Ирске. Према најтежем климатском моделу, истраживачи су проценили да би шест паковања пива у САД могло коштати 20 долара више до 2099.

Раније су истраживачи испитивали како ће будуће климатске прилике утицати на принос усјева, предвиђајући да ће више инсеката јести усјеве, а суша ће створити тежа времена за фармере каве. Међутим, ова нова студија се надовезује на прошла пољопривредна предвиђања како би се створила суморна слика о томе како ће изгледати будућност пива.

Као Инверсе раније пријављено, топлотни талас у Европи у 2006. повриједио је жетву јечма и повећао цијену жита за 40 посто. Аутори нове студије предвиђају да ће ова врста губитка усјева постати уобичајена у наредним деценијама ако се темпо климатских промјена настави несметано. Ово питање превазилази економију, кажу истраживачи, јер би скупље пиво могло да утиче на квалитет живота људи који проистичу из једноставних задовољстава и удобности:

„Иако се може тврдити да конзумирање мање пива није погубно - а може имати и здравствене бенефиције - нема сумње да ће за милионе људи широм света, утицај климе на потрошњу пива повећати увреду повредама.

Апстрактан:

Пиво је најпопуларније алкохолно пиће у свету по обиму конзумирања, а приноси његовог главног састојка, јечма, нагло опадају у периодима екстремне суше и топлоте. Иако се учесталост и озбиљност екстрема суше и врућине знатно повећавају у распону будућих климатских сценарија са пет модела земаљских система, рањивост снабдијевања пивом таквим екстремима никада није оцијењена. Ми повезујемо модел усјева заснован на процесима (систем подршке за доношење одлука о трансферу агротехнологије) и глобални економски модел (Глобални модел анализе трговине) како бисмо процијенили ефекте истовремених суша и екстремних топлина предвиђених у низу будућих климатских сценарија. Сматрамо да ови екстремни догађаји могу узроковати значајно смањење приноса јечма широм свијета. Просечни губици приноса се крећу од 3% до 17% у зависности од тежине стања. Смањење глобалне понуде јечма доводи до пропорционално већих смањења јечма који се користи за производњу пива и на крају резултира драматичним регионалним смањењем потрошње пива (на примјер, -32% у Аргентини) и повећања цијена пива (на примјер, + 193%) у Ирској). Иако нису највише погођени утицајем будућих климатских промјена, временске екстреме везане за климу могу угрозити доступност и економску доступност пива.