unboxing turtles slime surprise toys learn colors
Чоколада је већ најбоља - па кад смо чули да би могло бити још боље, били смо скептични.
Истраживачи у Белгији (наравно) су открили да микроби могу имати велики утицај на арому и укус чоколаде. Један од виталних делова производње чоколаде лежи у процесу ферментације, а микроби који се пробијају у непрерађени какао могу да направе разлику. Испоставља се да квасац који се користи у ферментацији какаа може бити посебно одабран тако да ствара арому и укус у чоколади који је сличан ономе како се производе укуси вина, кафе и чаја.
У студији која је управо објављена Примењена и еколошка микробиологија, истраживачи са Универзитета у Леувену и Института за биотехнологију Фландрије развили су нови Саццхаромицес церевисиае хибридна микробна стартер култура коју су раније користили у процесу израде чоколаде како би променили укус ускоро-бити-слатког третмана. Такође су радили са једним од највећих произвођача какаа на свету, Барри Цаллебаутом, да би развили различите хибриде.
Постоје индустрије у којима су микробне стартер културе поједностављене како би промовисале конзистентност - међутим, цхоцо-индустрија није једна од њих. Чоколадна ферментација се заснива на спонтаном процесу са природном микробиотом на фармама какаа.
Када се зрно какаа покупи, оне се претворе у велике пластичне каде где су окружене кашастом пулпом која садржи и квасац и бактерије. Пошто се процес ферментације одвија на фармама какаа, постоји велика вероватноћа да ће било који тип микроба ући у пулпу. Међутим, истраживачки тим је открио да је њихов „робусни“ хибридни микроорганизам био у стању да издржи све остале микробе.
Тхе С. церевисиае микроорганизми су развили комбиновану термотолеранцу и ефикасну ферментацију какаове пулпе да би створили чоколаду која заправо није тако сјајна. Међутим, када су истраживачи покушали са различитим сојевима истог микробног квасца, открили су да су укуси од серије до серије дивље различити. Док су методе израде чоколаде биле потпуно исте од серије до серије, утврдиле су да је варијабилна варијабла (нови хибридни микроби) разлог зашто се сваки чоколадни укус толико разликовао.
На крају су успели да створе хибриде соја квасца који су имали способност да доминирају ферментацијом какаа и да производе специфичне укусе.
"То значи да по први пут произвођачи чоколаде имају широку палету различитих сојева квасца који производе различите укусе", каже Јан Стеенселс, један од водећих истраживача ове студије.
Већ имамо безброј финих вина, бескрајних пивница и читавог кафа. Време је да култивишемо неку хипер-инжинирану чоколаду.
Навијачи се и даље труде да поново створе Сцхварзенеггеров "Ерасер" Раилгун
Данас пре 20 година, Арнолд Сцхварзенеггеров Ерасер погодио је кина у САД. Филм је дебитовао на крају Сцхварзенеггеровог низа акционих класика, који је почео почетком осамдесетих са Цонаном Барбарианом и није био правилно окончан све до трагедије која је била Батман и Робин. На тој временској линији, Ера ...
Алтон Товерс Виртуална стварност Роллер Цоастер: Када ћете бити у стању да га возите
У априлу у Алтон Товерс, тематском парку, који је, као што и име вришти, у средишту Енглеске, отвара се тобоган с виртуалном стварношћу. "Баттлецоастер Галацтица" се наплаћује као прва која комбинује ВР слушалице са физичком вожњом. Стаза дуга 840 метара је стварна; визија од 189 секунди ...
Треба ли ИСП-у бити у стању да продају ваше податке о прегледавању трговцима и трговцима?
Интернет провајдери могу да продају историје својих клијената за претраживање веб-страница оглашивачима, али та пракса можда неће трајати, јер су савезни регулатори данас испитали контроверзну мјеру у Вашингтону.