6 Промене које долазе у вашу локалну производњу Ускоро

Наши производни пролази су стално у току. Узмите талас звезданог воћа који је процветао 70-их година, или непрекидне лудорије куиное и кале, или успон велике и ужасне црвене укусне јабуке, која је, као и многе друге жртве сопствених успеха, сада бледа копија бивше ја. Воће и поврће које можемо ставити у наше корпе одражавају не само наше укусе, већ и салату од еколошких, еколошких и међународних фактора.

Када шетамо кроз сутрашњи пролаз, како би то изгледало?

1. Ласт Банана

Цавендисх Банана, за коју знате да је "банана", могла би бити много тежа за проналажење, захваљујући гљивичној болести која је уништила усеве у последњој деценији. Трка 4, гљива, тешко је погодила Латинску Америку, али САД остаје велика у увозу банана и још боље их једе. Процењује се да се годишње поједе више банана него јабуке и поморанџе заједно.

Ако у овом чину нестаја сребра сребра, Кирк Цамерон ће морати да се суочи са хладном дарвиновском истином: стерилне, цавендишке банане, које се узгајају од људи, нису биле довољне да преживе.

2. Принтберри

Ако британска фирма Доветаилед за тродимензионалну штампу има свој пут, биће нови начин да се произведе производ: бобице попут комада које се мешају машином. Доветаилед стони штампач у великој мери користи молекуларну гастрономију, комбинујући воћне сокове и испљувавши глобусне сокове сличне малинама. За ЦНЕТ-а, оснивач Доветаилед-а, Ваива Калникаите је љубазан према бобицама и нарушава природу: "Поново смо измислили концепт свјежег воћа на захтјев."

3. Бее Минус

Током протекле деценије, популације пчела су опадале како инсекти нестају из својих кошница у такозваном поремећају колоније. Када би пчеле биле уништене, губитак би изазвао 15 милијарди долара штете у пољопривреди, наводи Вијеће за одбрану природних ресурса; пчеле су кључни опрашивачи биљака, као што су јабуке, маслине и лубенице. Током 2013. године, Вхоле Фоодс се удружио са друштвом Ксерцес за про-инсекте да би створио најгору кампању за производњу супермаркета у историји. Вредан је другог погледа.

4. ГМО АСАП

За боље или лошије, наша пољопривредна будућност ће бити генетски модификована. У рату који све више ескалира фарме против корова, штеточина и болести, усеви отпорни на хербициде и интензивни хемијски третмани представљају супер ефикасне детекторе. Дов је патентирао начин да усеви одоле лепим типовима убица корова. Као што је еколог из Државног универзитета у Монтани Бруце Маквелл рекао Виреду, прије него што можемо доћи до тачке у којој побољшавамо наша хербицидна рјешења, "У међувремену, нажалост, ми ћемо направити неке штете."

5. Старфруит Супернова

Старфруитс нису освојили америчку палету попут банане, али нису толико необични да би били запањени да их видите код продавца. Прије него што је Флоридијанац Моррис Аркин популаризирао воће у 1970-има, било је невјеројатно тешко наћи. Једно слатко воће које има потенцијал да експлодира као звездано воће? Мангостеен. Јефтино и популарно у иностранству, као што је старфруит, бело цитрусно месо мангостина је тако укусно да је инспирисано пијанство у Нев Иорк Тимес. Јер, због страха од штеточина, увоз мангостина из тропа - где се најбоље развијају - забрањен је деценијама. Године 2007, захваљујући техникама зрачења против штеточина, Одељење за пољопривреду је отворило врата тајландским мангостинима да уђу у земљу. Други плодови за гледање: бразилска феијоа, мексичка саподила и кинески свети лотос.

6. Бактеријска свежина

Рок употребе је велика ствар за производе. Узгој укусних јабука да остану зрели и црвени је дошао по цену укуса, тако да размишљање иде. Али један од начина да се воће одржи дуже, а да се не омета у биљној ДНК, може бити бактерија тла Рходоцоццус рходоцхроус. Бактерија производи ензим који уклања биљну производњу етилена, што је плински парадајз и други плодови који се употребљавају за покретање зрења.