Где купити ружну храну

Током година, пољопривредници су се борили да наше воће и поврће учине већим, укуснијим и - више од било које од тих ствари - лепшим. С обзиром на избор између сјајне, округле јабуке и оне са мало зубала у њој, узмемо сјајну. Наш укус тече према скупим производима, чак и пре него што у њега уђе прави укус.

Нажалост, наш захтјев за савршенством довео је до огромне количине отпада од хране: Један извјештај Програма УН-а за околиш процјењује да 20 до 40 посто производа заврши због несавршености. Најгори део? Када схватите да ове несавршености немају никакве везе са укусом или исхраном. Ружно воће је лијепо изнутра.

Осјећајући потребу за промјенама, кампање попут Калифорнијске Имперфецт Фоодс и "Инглориоус Фруитс анд Вегетаблес" француског ланца супермаркета Интермарцхе покушавају промијенити став према ружном воћу и поврћу. У једном огласу, Интермарцхе наводи: „Страшна наранџа прави диван сок.“ Они су веома добра поента - и компаније примећују.

Све већи број супермаркета, ресторана и других предузећа везаних за храну скачу на ружну храну, не само да помажу у смањењу расипања хране, већ и својим клијентима пружају попуст. Иако већи (и наводно одрживи) бизниси као што су Вхоле Фоодс и Традер Јоес, очигледно недостају на листи, јасно је да је пораст ружне хране добар почетак.

Даили Табле

Бивши предсједник Јое-а Доуг Рауцх стоји иза Даили Табле-а, Дорцхестер, Массацхусеттс, непрофитне малопродајне трговине која се ослања на донације пољопривредника, других супермаркета и произвођача који донирају свој вишак - што често значи несавршену - храну, која даје низак породице са средњим приходима у комшилуку приступ здравим и храњивим намирницама.

Ралеи'с

На њиховој Фацебоок страници, Ралеи'с, велики ланац прехрамбених продавница на америчком западу, каже сљедећу изјаву: "Вјерујемо да лагано искварена крушка заслужује праву прилику." Почевши од сљедећег мјесеца, Ралеи ће складиштити своје полице с оштећеним воћем и поврће како би смањило стопе расипања хране као и подржало локалне пољопривреднике, који губе велики дио потенцијалног прихода на захтјев за савршеном храном.

Цлеар Цреек Дистиллери

Ова дестилерија базирана на Портланду, која годишње произведе 10.000 случајева обртничких алкохолних пића, чини да је њихов производ са плодовима који су премали или превише оштећени за продају. Они су се удружили са локалном кућом за паковање да би добили несавршени плод са попустом, користећи до 30 фунти воћа по боци. Њихови еаук де вие, граппа, ликери и вхискеии су направљени од плодова локалног поријекла, који су - зато што су зрелији од оних који су покупљени за супермаркет - слађи, чинећи тако надмоћни напитак.

Маисон Публикуе

На челу овог ресторана у Монтреалу је шеф Дерек Дамманн, који у потпуности прихвата ружну храну. "Кажем својим фармерима да задрже све своје савршене ствари и однесу их на тржиште тамо гдје могу зарадити свој новац", рекао је Глобе анд Маил прошле године.

Имперфецт Продуце

Ако живите у Калифорнији, овај стартуп ће вам саставити кутију од 10 до 15 фунти "козметички изазваних" производа за вас сваке недеље. Они купују несавладиве, оштећене производе од локалних пољопривредника по сниженој цени, преносећи уштеђевину својим купцима. На њиховој интернет страници Индиегого, они поносно тврде да “у светлу текуће суше у Калифорнији, такође смо поносни што свака фунта производа које продајемо спречава 25-50 литара воде која је потребна за узгој килограма производа од бити изгубљен."

Лоблавс Супермаркетс

Највећи канадски ланац намирница Лоблавс Инц. покренуо је своју „природно несавршену“ кампању у одабраним намирницама, нудећи незнатно оштећени крумпир и јабуке уз попуст до 30%. „Често се превише фокусирамо на изглед производа, а не на укус“, изјавио је виши потпредседник Ион Гордон у изјави за штампу. "Када једном ољуштиш или прережеш јабуку, не можеш да кажеш да је једном имала ману или да је била деформисана."