Ја сам појео Мац & Цхеесе Спринклед витх Црицкетс, на Марсу

Један од техничких изазова одласка на Марс је да се храна поквари мјесецима / годинама, а људи морају јести неискварену храну да не би умрли. То ће бити кратак излет ако не можемо смислити начин да добијемо три квадрата дневно у минус-80 степенима јутра и екстремно ултраљубичасто зрачење. Не знамо ни како ће изузетно штетни нивои ЦО2 на планети или његова тешка гравитација (отприлике трећина Земљине) смањити производњу хране.

Да бисте покушали да нађете неке одговоре, Галерија Боилер-а у Брооклину је позивала посјетиоце да дођу измислити марсовска кулинарска ремек-дјела у експерименталној остави коју називају Мену фор Марс Китцхен. Наслагано је са 10 група хране - укључујући протеине, житарице, сјеменке и орашасте плодове, шкробове, масти и млијечне производе - у нади да ћемо моћи поднијети најдуже путовање икада.

Занима ме како људи неће умрети на Марсу, и фасциниран сам чудним стварима које људи једу у блиском или далеком свемиру - укључујући, али не ограничавајући се на оне астронаутске лиофилизиране пакете сладоледа које можете добити на свакој музејској продавници поклона. Тако сам недавно у суботу завршио уз помоћ мац и сира препуног цврчака. Али мало више о томе.

У Брооклину сам пронашао ову квази-уметничку инсталацију и пробну кухињу која је припремала прототип оброка са састојцима спремним за Марс. (Рецепти које креирају ће бити спаковани и испоручени НАСА-и као гест добре воље за даљње истраживање црвене планете.) Након што прођете кроз главна врата галеријског простора, пролазите кроз два „ваздушна блока“ која воде до саме кухиње. Свеукупни распоред - који је смештен у ономе што би требало да изгледа као гигантски шатор за милар који ће бити постављен и постављен на Марсу - укључује стакленик у којем се лако узгајају брзо растући корови, канцеларија за снимање налаза и галерија на Марсовој површини где сваки оброк је фотографисан.

Уз смочницу су били столови који су приказивали јела која су подузетни кухари направили до сада: салата од куиноа ораха, салата од ферментисаног чаја, пица са цхеддар-и-свисс с луком који је изгледао као смрзнута кришка коју би ставили у лице у 3 сата ујутро. По галерији су се распршили и портали који су гледали у огромну марсовску пустош, која је технички још једна мини-уметничка инсталација под називом "Биг Ски Оут Тхере", коју је креирала суорганизаторка кухиње Хеиди Неилсон.

На менију тог дана: “јимини мац анд цхеесе”, омиљени са земљом и мало додатог протеина од цврчака посутог у миксу. Хеатхер Капплов, уметница, и Тхалиа Зедек, музичар, служили су као кухарски аматери за свемирске кухаре. Нажалост, морао сам да пропустим нешто што се зове чудо од воћног укуса, са коктелом Астронаут Ревивер, које су Зедек и Капплов поправили касније. Напити се на Марсу ће морати чекати.

Макарони које су направили били су регуларни предмети који су лако могли преживјети излет на Марсу с обзиром на то да је просјечан рок трајања макарона око двије до три године, а садашње вријеме без посаде на Марс је око осам мјесеци. Млечни састојци, као што су млеко и сир, били су у праху са роком трајања од пет година, а додани пудер за крикет наводно би се произвео из лакшег узгоја колонија малих створења током измишљеног путовања и након слијетања.

Неилсон, умјетник и бивши наставник биологије, јави ми да још увијек мора бити мјеста за мало слободног простора у кухињи. Вода која се користила за производњу мака и сира на Марсу би се вероватно филтрирала из мокраће, што на срећу нису учинили, а средства за припремање хране дошла би од неке врсте електричне индукције коју једноставно нису имали у галерији.

Док сам чекала да Зедек и Капплов раде своју мистериозну марсовску магију, морао сам разговарати с Неилсоном. Она и суорганизатор Доуглас Паулсон - још један њујоршки уметник - започели су Мену фор Марс на планети Земљи као клуб за вечеру на различитим местима широм града. „Упознали смо се у разним ресторанима који служе храну из земље која има активан свемирски програм, и неформално разговарали о томе каква храна може бити са неким ко има релевантну експертизу као што су астрофизичари, компостери, нутриционисти и вртлари“, рекао ми је Паулсон. „Клуб вечере је привукао много занимљивих и посвећених људи са заиста различитим поријеклом, и одлучили смо да прикупимо наше налазе и спроведемо експеримент.“ Те различите позадине су се спојиле у идеју да физичка кухиња испроба рецепте.

Вечерњи клабери почели су да се слажу са људима који су повезани са НАСА-ом, дајући својим почетним друштвеним окупљањима и уметничким склоностима неке научне кредите. Идеју су послужили др Сиан Проктору, професору геологије на Соутх Моунтаин Цоммунити Цоллегеу у Пхоенику, који је помогао у кухињи. Процтор је раније радио са НАСА-ом за програм Астронаут и учествовао у једном од ХИ-СЕАС експеримената, НАСА-иним аналитичким мисијама на Марсу које се налазе у изолованој области Хаваја, а које на сличан начин траже начине да људи преживе на Марсу.

На крају је група добила галеријски простор и повезала се са Флук Фацтори, непрофитном организацијом на Куеенсу која подржава локалне умјетнике. Мени за кухињу Марса, каже Паулсон, "укључује уметнике, научнике, урбане фармере, композиторе, хранилице, кухаре, свемирске ентузијасте и научнике, који све доносе своје искуство на стол." Потребно је да се храни хипотетичка колонија.

Мац цонцоцтион је изашао смеђе. Узео сам кашику и, изненађујуће, марсовски мац и сир са укусом за надигравање крикета као што је Крафт основна земља, опуштајућа ствар ако сте 140 милиона километара од куће и жудите за нечим што је у основи оно што је мама користила, иако она се осећала некако лењошће другог вина.

Поред толико потребних протеина да би вас напумпали за неко болесно истраживање Марса, кукци су такође дали јелу слану бакљу. Да ли је то оно што ће живјети на другој планети у раним годинама? Астронаути би се могли окренути овом рецепту у било ком електронском гадгету који имају поред конвекционе плоче док се померају и гледају у плаву тачку, прекривену питком водом која није изашла из својих бешика 20 минута раније. Цврчци су ми и даље егзотични, али на Марсу, било шта са земљаним ударцем ће имати укусну храну.