Зашто би климатске промјене ускоро учиниле да морска трава не буде сигурнија за јело

Докази се нагло нагомилавају да ће ацидификација океана и повишене температуре имати катастрофалне посљедице по морске организме и екосистеме. У ствари, то је нешто што већ свједочимо. Корални гребени се избјељују, док се пужеви и други калцифирајући морски организми боре да изграде своје шкољке, љуске и скелете, а младе морске животиње се чак и боре да дођу до погодних станишта.

Ипак, многи примарни произвођачи, укључујући и морске алге, предвиђају се да ће напредовати у киселим океанима будућности - јер користе ЦОатер из морске воде за производњу енергије путем фотосинтезе.

Људи су јели морске траве десетинама хиљада година, а данас се прехрана милијарди људи, посебно у Азији, заснива на култивисаним алгама. Међутим, иако будући услови океана могу побољшати принос газираних морских трава, не знамо како ће климатске промјене утицати на нутритивни садржај морских алги. Да бисмо то истражили, недавно смо испитали како ће садржај јода у морским травњацима бити погођен будућим сценаријима климатских промјена.

Морске алге су један од најбољих природних извора јода, а овај есенцијални минерал користи тело да би произвео тироидне хормоне. Али и превише и премало јода може да промени начин на који тело делује на штитну жлезду. Ако би климатске промене утицале на количину јода у алги, људи - и друге животиње - које се ослањају на њега као основни део своје исхране, могу имати озбиљне здравствене проблеме.

Стварање киселих океана

За ову недавно објављену студију, симулирали смо тренутне и будуће услове ацидификације оцеана у лабораторији и на отвореном. Да бисмо спровели експерименте на отвореном, затворили смо морску воду у кавезе направљене од веома малих мрежастих полиетиленских мрежа тако да се могу манипулисати условима околине као што су ЦО₂ и температура и пратити реакције, док су сви остали услови околине остали исти као и природна средина.

Користили смо три врсте келпа - Саццхарина јапоница, Ундариа пиннатифида, и Мацроцистис пирифера - као и обалне морске траве Улва пертуса, Улва интестиналис, Грацилариа леманеиформис, и Грацилариа цхоуае, за истраживање. Са изузетком М. пирифера, ове морске траве широко конзумирају људи широм света - на пример, у суши, јухама и велшком делијеру. М. пирифера изабран је јер је преферирани извор хране морских бескичмењака, као што су морски јежеви и морски уши, које се беру у рибарској индустрији.

У оваквим истраживањима киселости океана, оцеанографи прате парцијални притисак ЦО₂ у морској води. Ова бројка одражава количину раствореног ЦО2, која се мери као делови на милион (или µатм) и показатељ је колико су океани кисели. Међувладин панел о климатским промјенама предвиђа да ће се будући ЦО₂ у океанима више него удвостручити до 2100. године - са тренутних нивоа од 400 µм на 1000 µатм - ако се не предузму мјере за ублажавање климатских промјена.

Ми смо створили ове будуће услове ацидификације океана тако што смо упухивали мехуриће ЦО₂ у морску воду и мерили µатм. Затим смо узгајали морске траве у осам климатских сценарија у лабораторији и два климатска сценарија на терену. Они су се кретали од тренутних нивоа ЦО₂ и температуре до будућих ацидификација океана и сценарија повишене температуре.

Јод и морски плодови

Открили смо да су морске алге узгојене у условима који су уследили у будућим предвиђањима закисељавања океана, акумулирали више јода него морске траве које су расле у данашњим условима. Међутим, у сценаријима које смо тестирали, повишена температура није била толико важна као што је закисељавање океана у узроковању накупљања јода у морским травњацима. То значи да, иако очекујемо да ће се принос веома важне прехрамбене културе повећати у будућим климатским промјенама, ниво јода ће се такође повећати, што ће утицати на људску исхрану.

Такође смо пратили повишени садржај јода од морских алги до њихових потрошача. Природни потрошачи морских алги, као што су рибе и шкољке, такође су богат прехрамбени извор јода за људе. Користећи експеримент храњења на отвореном, испитали смо утицај конзумирања морских алги у будућим условима ацидификације оцеана на јестивим шкољкама, ушима Халиотис дисцус). Установили смо да су концентрације јода повећане у ткиву шкољки након конзумирања морских алги са повишеном концентрацијом јода. Поред тога, видели смо да је концентрација тироидних хормона у ткиву шкољки смањена. Ово пружа доказе да ацидификација океана утиче на квалитет морске хране промјеном концентрације есенцијалног минерала са посљедицама за потрошаче.

Постоји ризик да ће се, с обзиром да се светска клима наставља да се мења, људи који једу морске траве као основни део своје исхране, конзумирају превише јода, што може довести до широког спектра здравствених проблема. Будући да морске траве и шкољке подупиру прехрану милијарди људи широм свијета, неопходно је разумјети како ће се садржај јода у морским плодовима промијенити у глобалним климатским промјенама. Ове информације могу, на пример, користити Светска здравствена организација да пружи препоруке о одговарајућим нивоима потрошње морских алги да би се одржао довољан дневни унос јода.

Овај чланак је првобитно објављен на конверзацији Георгине Бреннан, Донг Ксу и Наихао Ие. Прочитајте оригинални чланак овде.