К&А | Кавин Сенапатхи он Сциенце Схаминг тхе Феар-Монгеринг Фоод Бабе

Храна Бабе, Вани Хари, тешко је одредити. Она је "активиста хране", блогер, Нев Иорк Тимес писац бестселера и, како новинар и псеудознанственик разоткривач Кавин Сенапатхи истиче у својој новој књизи Тхе Феар Бабе, мајстор у експлоатацији базе, глупи страхови.

Излажући "скривене истине" о прехрамбеној индустрији, Хари је прикупио више од милион сљедбеника на Фацебооку и готово 100.000 на Твиттеру - њеној војној храни Бабе - која сретно маршира уз њу у свом рату с ГМО-има, прехрамбеним адитивима и "токсинима". ”Харијеве тврдње, како су критичари истакли, ретко су укорењене у стварним доказ. Али шта је то када је лице веллнесса и здраве исхране толико проклето харизматично? Храна Бабе негује културу страха око хране коју једемо, каже Сенапатхи, која је такође жвакала Неил Иоунг на Форбес и др Оз Шкриљац за парадирање танке науке без основа.

Инверсе разговарао са Сенапатхијем о Хари-јевим јавним штетним догађајима, њеној тактици и томе шта можемо да урадимо да одговоримо.

Зашто људи толико воле храну Бабе?

Обавила је велики посао мобилисања великог броја следбеника јер је харизматична, атрактивна и способна је да искористи страх да би усмерила људе да избегавају одређену храну. Страх је врло дјелотворна тактика јер, на крају крајева, ако особа вјерује да ће одређени адитив или одређена храна наудити њима или њиховом дјетету, онда ће наравно покушати избјећи те састојке.

Феар Бабе често реагује на критике тако што их оптужује да су индустријски пиони. Како расправљате о науци са неким ко га не жели узети у обзир?

Када неко као Вани Хари наиђе на људе попут мене, научнике, или чак и на научнике који преносе ову информацију, они нас једноставно отерају као индустрију, про-ГМО, про-хемијске, па чак и да нас назову индустријским шиловима. Тешко нам је да их покољемо. Важно је да када разговарамо о овоме, људи попут мене остају засновани на чињеницама и покушавају да остану мирни, што је лакше рећи него учинити. Оно што је важно је да они који постављају ограде посматрају ове дијалоге. Било би сјајно да некога ко је потпуно уплашен и анти-ГМО и анти-синтетичке хемикалије натерамо да се повуче, што се дешава с времена на време, али за мене они заправо не чине центар циљне публике коју обично користим.

Панера ће без кавеза до 2020. преко @ЦВИФ_УСА - Ко је следећи? #ТацоБелл? хттп://т.цо/Ф4нз9к6вТа

- Фоод Бабе (@тхефоодбабе) Новембер 6, 2015

Хајде да пређемо на оно што је Баба за храну заправо циља. Шта је погрешила у вези ГМО-а?

Људи попут ње кажу да су ГМО неприродне и да је органска храна начин на који је природа то намеравала - или чак начин Бог намеравали. Чињеница је да велика већина свих намирница које једемо нису природне. Сам појам ГМО - користим га зато што је толико уобичајен у јавном лексикону - али ми се не свиђа јер је знанствено произвољан. ГМО, начин на који причамо о њима, представљају организме који су конструисани модерним техникама молекуларног генетског инжењеринга. Међутим, готово сва храна коју једемо, изузев одређених дивљих биљака и гљива, генетски су измењени од стране људи. Људи попут Вани Хари ће тврдити да ГМО нису исто што и селективно узгајање, што је врста продужетка онога што би природа учинила. Истина је да постоји много хране, укључујући и оне које се могу узгајати и продавати као органске, које су створене на веома неприродне начине. Читава ова ствар о неприродном ГМО-у је огромна заблуда.

Има ли икакве вриједности у њеном аргументу да би означавање ГМО-а требало бити обавезно?

Мислим да обележавање ГМО-а не би требало да буде обавезно јер, опет, то је научно произвољно, и то ће проузроковати непотребну стигму око тога шта су ГМО. Када је тако означите, људи је виде као ознаку упозорења. Мислим, органска индустрија признаје да је разлог што желе обавезно обележавање ГМО-а зато што је то први корак ка елиминацији ових технологија. Обавезно означавање ће повећати трошкове хране. Без обзира шта анти-ГМО активисти кажу о томе да ће повећати трошкове, хоће.

Да ли сте знали да производи који нису верификовани ГМО-ом могу да садрже састојке који су попрскани конвенционалним … хттп://т.цо/пО9ЈИт5к6Ф

- Фоод Бабе (@тхефоодбабе) Новембер 3, 2015

Бабе за храну је посебно поносан - и похваљен је за њена "постигнућа", као што је уклањање наранџастог адитива Крафт Диннер и кемикалије за јога мат у храни подземне жељезнице. Да јој дамо било какав кредит?

Нису победе. Они су заправо штетни. Као прво, они доприносе епидемији недостатка критичког мишљења међу Американцима и све више међу људима широм свијета. Али узмите, на пример, хемијску кампању Субваи иога мат, коју је она урадила: демонизовала је азодикарбонамид као „хемијски материјал за јогу“, јер га можете наћи у јога подметачима и такође у хлебу. Уплашила је људе да мисле да једу кемикалије за јога мат, а Субваи се урушио, не зато што има нешто лоше или лоше о азодикарбонамиду, за који каже да је штетан ако се удише. Па, наравно, постоји много ствари које су штетне када се удишу. То не значи да је штетно када их уносите. Када је Субваи уклонио азодикарбонамид из хлеба, прогласила је победу. Ово је анегдота, али могу рећи да хлеб више није тако добар.Није тако спужвасто, а текстура је сада мрвљива. Могли бисте то назвати победом, ако је то била њена завршна утакмица, али ја то не бих назвао добром ствари.

Нови #вивамимент за ваше потребе у петак дерп. И наравно, #феарбабе књига разара ово. Због страха Бабе. пиц.твиттер.цом/ИмЕзЈКПР8к

- Цхов Бабе (@тхецховбабе) Новембер 6, 2015

Чак и ако су ове хемикалије нису штетно, да ли постоји начин да компанија игнорише тврдње Бабе за храну, а да на себе не доведе лошу штампу?

Зато га сматрам насилничким. Понекад мораш признати силеџијама само да би их скинуо са леђа.

Да ли постоји нешто што је помогла да се елиминише, што је заправо штетно?

Не мислим тако. Требало нам је скоро годину дана да напишемо ову књигу и нисмо пронашли ниједну хемикалију коју демонизира или успјешно доведе до уклањања производа који је заправо штетан у дозама или количини или методи узимања. Нисмо нашли ниједно од њих као штетно. Такође смо открили да постоје хемикалије или једињења - састојци које она јавно демонизује - да она заправо продаје производе који их садрже. Дакле, стварно ми се чини да је неискрена. То је за пажњу и финансијску добит.

Шта би се десило када би је сви почели слушати?

Било би хугели штетан. Враћање на ГМО, ако сви почео сам да је слушам, и претпостављам да ћемо претпоставити да ће је владини званичници слушати, да ћемо изгубити технологије које су изузетно корисне за људско здравље, исхрану, животну средину и још много тога. Па, да, не могу ни да замислим нешто слично. Наравно, то је хипотетички, али за мене је то застрашујуће.

Који је најбољи начин за одмазду?

Мислим да је најбољи начин да се наоружа јавност са "информативним радарем" против људи попут Бабе за храну или др Оз или других шарлатана као што је овај. То не мора нужно помоћи, а то се враћа на идеју да књига користи само Бабе за храну као оквир за расправу о неким од највећих митова о храни нашег времена, као и за испитивање ствари против њих. Чак и кад бисмо је потпуно ушуткали, што не желимо нужно, нетко други би се појавио на њеном мјесту. Оно што нам је потребно је добро научно образовање. Потребни су нам људи да науче разлику између изабраних једнократних студија и научног консензуса. Потребно нам је да људи, када наиђу на чланке или линкове на интернету, могу да утврде да ли су те информације вјеродостојне или не вјеродостојне. Потребна нам је добро информисана јавност која зна како уочити дезинформације.

Ова брза и једноставна замена за месо се обично прави од ГМО соје и уља које су екстраховане са … хттп://т.цо/ЕКУ45ГПДЦз

- Фоод Бабе (@тхефоодбабе) Новембер 4, 2015

Да ли сте је упознали лично?

Нисам! Питам се да ли ће се то икада десити. Она је индиректно одговорила на ствари које сам написао, али сигуран сам да би избегла такав састанак лицем у лице. Дошли смо до ње да је позовемо да коментарише ову књигу и знамо да је примила и видела те информације, али је одлучила да не коментарише. Увек сам говорио људима као што је она да сам срећан да се упустим у дијалог било ког облика по свом избору, било да се ради о интернету или видео ћаскању или лично, да би се водио дијалог. Видећемо.