4 начина на које климатске промјене погоршавају пиво и погоршавају га

Климатске промјене већ утичу на планету на много ужасних начина, а најгоре тек предстоји. Ипак, неким људима је тешко да прикупе енергију да би се усрао. Па, ево вијести које ће их скинути с њихових гузица: Климатске промјене уништавају пиво.

Како се испоставило, планета која загријава води рат са више фронтова о састојцима и процесима који омогућују укусно пиво. Ево како:

Нема добре воде

Не можете направити добро пиво ако не почнете са добром водом. Западна обала која је у сталној суши има пиваре нервозне због тога што ће бити приморане да пређу са површинских на подземне изворе, што може утицати на укус. "То би било као да се справља са Алка-Селтзер-ом", рекао је Јереми Марсхалл, главни пивар у Лагунитас Бревинг Цомпани у Калифорнији. нпр. Компанија је била забринута да би жупанија могла присилити пиваре да престану са црпљењем воде из руске ријеке, и умјесто тога прећи на минералну тешку воду.

Недостатак свеже воде је велики проблем широм света. Свјетски економски форум назвао је водне кризе најзначајнијим извором глобалног ризика. Што је разумљиво; сви знамо шта се догађа када покушате да узмете пиво од људи.

Вронг Бревинг Температуре

Занатске пиваре у Белгији су у опасности од изумирања због топлих јесенских температура које смањују сезону доступну за кухање на отвореним каде, на старински начин. Они буквално сипају пиво у одвод зато што се време не хлади довољно брзо и довољно је хладно да омогући да се појави осетљив процес ферментације. Традиционални процес производње пива омогућава да се напитак охлади ван, тако да ће покупити природне квасце из околине. Али ради само ако су температуре у праву, идеално између 26-46 степени целзијуса.

Пре педесет година, сезона пива је трајала од средине октобра до маја, Јеан Ван Рои, шеф пиваре Цантиллон у Бриселу, изјавио је Агенце Франце-Прессе. Сада сезона траје од новембра до марта, а температуре се често враћају у забрањену зону. “Имамо само пет месеци да се скухамо и наша производња је веома ограничена. Ако изгубимо недељу дана можемо да преживимо, али три недеље или више би било компликованије “, рекао је он.

Није довољно јечма

Клима је значајно утицала на јечам, кључни усјев за вађење пива. Топлотни талас из 2006. године у Еуропи је пао за четвртину, а цијене су порасле за 40 посто. То је поготово лоша вијест за Њемачку, будући да закони налажу да пивоваре не смију замијенити ниједно друго зрно за јечам у рецептима за пиво.

Иронично, борба против климатских промјена штети и производњи јечма. Владина регулатива и подстицаји гурају пољопривреднике ка културама биогорива као што је уљана репица, што доводи до транзиције у коришћењу земљишта далеко од јечма.

Није довољно хмеља

Хмељ, састојак ароме у великој већини пива, посебно је подложан климатским промјенама. „Чак и са скромним загријавањем до сада искусни приноси стагнирају и квалитет опада“, написали су аутори знанствене студије о утицају климатских промјена на производњу хмеља у Чешкој.

Већина америчког хмеља се узгаја у долини Иакима у Вашингтону, где топлије температуре и услови суше угрожавају приносе. Група за утицај на климу предвиђа да ће недостајати воде у држави Васхингтон више година него до 2080-их.

Решење за неизбежну несташицу пива није да се почне гомилати - пиво се на крају покварило, и нико не воли да га види као пропаст. Уместо тога, било би боље да сада покушамо нешто да спречимо климатске промене. То је поука коју су неке пиварске компаније схватиле. У светлу претње коју климатске промене представљају за пиво будућности, неколико десетина америчких пивара обртничких бродова удружило се да би се обавезало на смањење утицаја њиховог рада на животну средину. Ја ћу пити за то.