Климатски извјештај: Будућност хране не може укључити Лаб-Гровн Меат Афтер Алл

Климатске промене нас су натерале да уђемо у доба када се љубитељи хамбургера морају рачунати са појмом лабораторијски узгојеног меса. Фарме говеда, са низом гладних крава које подригују и пуцају на метан и троше гомиле органског материјала, неке су од најгорих преступника климатских промена. Чиста гомила мишићних ћелија које расту у малој Петријевој здјели, у поређењу, интуитивно изгледа веома зелено. Али, како се у новој студији наводи, ови култивисани системи меса можда неће бити будући поправак хране за који се надају месождери.

Истраживачи са Универзитета у Оксфорду Фронтиерс ин Сустаинабле Фоод Системс, открили су да ће фарме за узгој меса и стоке слично опорезивати животну средину, ако погледамо довољно далеко у будућност. Ово се чини супротно од онога што знамо о узгоју животиња: Према америчкој агенцији за заштиту животне средине, на пример, пољопривреда животиња је одговорна за скоро 4 процента емисије гасова стаклене баште у САД.Тај број узима у обзир гасове стаклене баште које краве испуштају у ваздух, оне које се ослобађају из ђубрива и губитак стабала за неутрализацију гасова стаклене баште из земље која се користи за говедарство.

Међутим, истраживачи из Оксфорда истичу да морамо пажљивије погледати врсте гасова стаклене баште које емитују и краве и лабораторије за месо пре него што се превише узбуђују због култивисане говедине.

Нису сви стакленички гасови креирани једнаки

Уопштено говорећи, сточарство је повезано са ослобађањем метана и азотног оксида, док је енергија која се користи за енергетске лабораторије повезана са ослобађањем угљичног диоксида. Важно је да ови гасови не утичу на глобално загревање на исти начин. Коаутор др Раимонд Пиеррехумберт, професор физике на Универзитету у Оксфорду, рекао је ББЦ: “По тони емитованог метана, ефекат загревања је много већи од угљен диоксида. Међутим, она остаје само у атмосфери око 12 година, док се угљен-диоксид наставља и акумулира миленијумима."

Другим речима, нема сумње да је сточарство више ургентна пријетња клими у блиској и средњој будућности због свих метана које испушта у зрак. Али ако будете гледали довољно далеко у будућности, накупљање угљен-диоксида - нуспродукта извора енергије који се користи за напајање лабораторија које производе месо - може имати негативан утицај, ако не и више.

Они су дошли до ових закључака упоређујући налазе четири постојеће студије о отисцима гасова стаклене баште из “синтетичког” меса и три студије о истим ефектима из различитих система производње говедине. Користећи те податке како би створили климатски модел, они су видјели шта би се могло догодити у различитим сценаријима прехране меса у наредних 1000 година.

"Под сталном високом глобалном потрошњом, месо узгојеног меса доводи до мањег загријавања од стоке у почетку", пише тим, "али овај јаз се дугорочно смањује, ау неким случајевима производња говеда узрокује много мање загријавање, јер се емисије ЦХ4 не акумулирају, за разлику од емисије ЦХ4. ЦО2."

Ефекти потрошње меса

У једном од сценарија које је тим моделирао, људи на крају смањују конзумацију меса на одрживе нивое. Са смањеном потражњом за говедином, открили су, ефекат глобалног загријавања узгоја крава изгледа да се смањује - чак и надмашујући позитивне климатске учинке меса узгојеног у лабораторији.

На крају су закључили да месо које се узгаја у лабораторији није обавезно боље за климу него за стоку, уз напомену да све зависи од врсте производног система који се користи за гајење меса и, можда још важније, извора енергије који се користи за напајање тих система.

До сада, чини се да има превише непознаница које се тичу меса које се узгајају у лабораторији да би се доносиле било какве тешке одлуке о томе да ли да га наставе или не. Као прво, толико је скупо да нико није схватио како да повећа производњу, а за друге, анкете потрошача указују да људи једноставно нису спремни за петријеву здјелицу.

Оно што постаје јасно, међутим, је да ћемо морати да променимо наше навике у исхрани меса, без обзира на то где ћемо га добити. Научници хитно позивају на глобални прелаз на биљну исхрану, која неће само смањити климатске промјене, већ ће се бавити и глобалним проблемима претилости и неухрањености.

Као што су експерти укључени у Ланцетову комисију за гојазност тврдили у недавном извештају о блокади, глобална пандемија гојазности, неухрањености и климатских промена су испреплетене у “глобалној синдроми” која би могла бити знатно ограничена преласком на биљну базу. Дијета - једини проблем је што има много људи и индустрија које нису спремне да се одрекну својих одресака.